2018年6月15日金曜日

ナスの花ずし

こんばんは、燃えPaPaです。

こちら、秋田県の名物、一種の漬物でもある、
ナスの花ずしです。

昔ながらの品種「丸茄子」に、菊の花、もち米、トウガラシをあしらった茄子のお漬物の一種です。
これだけでは漬物ですが、中にお米を入れて発酵させているため、熟れずしの一種の扱いで、「花ずし」と呼ばれます。

まあ見た目完全にお漬物ですし、米使ってるとはいえ、米とお野菜ですので、
普通の生魚の寿司とは勝手も違いますが、
これも郷土寿司のよさってことで。

燃えPaPa