2018年6月15日金曜日

ナスの花ずし

こんばんは、燃えPaPaです。

こちら、秋田県の名物、一種の漬物でもある、
ナスの花ずしです。

昔ながらの品種「丸茄子」に、菊の花、もち米、トウガラシをあしらった茄子のお漬物の一種です。
これだけでは漬物ですが、中にお米を入れて発酵させているため、熟れずしの一種の扱いで、
「花ずし」と呼ばれます。

燃えPaPa


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